Супата от пюре от тиквички е лека, вкусна и питателна, идеална за летните дни или когато искаш нещо простичко и освежаващо. Ето една рецепта, която можеш да опиташ:
Съставки:
- 4-5 средни тиквички
- 1 голям лук
- 2 скилидки чесън
- 1 картоф (по желание, за сгъстяване)
- 1 литър зеленчуков бульон или вода
- 2 супени лъжици зехтин или масло
- 1/2 чаша сметана или 1 чаша мляко (по желание, за кремообразност)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. сушен риган или мащерка (по желание)
- Пресен копър или магданоз за гарниране (по желание)
- Лимонов сок за добавяне на вкус (по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на тиквичките:
- Измий тиквичките и ги нарежи на кръгчета. Не е нужно да ги белиш, ако са млади и свежи.
-
Запържване на зеленчуците:
- Нарежи лука на ситно и чесъна на малки парченца.
- Загрей зехтина или маслото в голяма тенджера на средна температура.
- Добави лука и чесъна и ги запържи до омекване и златист цвят.
-
Добавяне на тиквичките:
- Добави нарязаните тиквички (и картофа, ако използваш) в тенджерата. Готви за 5-7 минути, като разбъркваш, докато тиквичките започнат да омекват.
-
Приготвяне на супата:
- Налей зеленчуковия бульон или вода в тенджерата, така че да покрие тиквичките. Подправи със сол, черен пипер и сушен риган или мащерка, ако използваш.
- Остави да заври, след което намали огъня и остави да къкри около 15-20 минути, или докато тиквичките (и картофът, ако е добавен) са напълно сварени и омекнали.
-
Пюриране на супата:
- Използвай блендер, за да пюрираш супата директно в тенджерата, или прехвърли супата в кухненски блендер и пюрирай на порции. Стреми се да получиш гладка и хомогенна консистенция.
-
Добавяне на сметана (по желание):
- Върни супата в тенджерата и добави сметаната или млякото. Разбъркай добре и остави да се загрее за още 5 минути. Ако супата е твърде гъста, можеш да добавиш още бульон или вода, докато постигнеш желаната консистенция.
-
Финални подправки:
- Подправи супата със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус, ако желаеш. Лимоновият сок добавя свежест и балансира вкуса.
-
Сервиране:
- Сервирай супата гореща, гарнирана с пресен копър или магданоз, ако желаеш.
Тази супа от пюре от тиквички е не само вкусна, но и изключително лека и здравословна. Може да се сервира сама или с хляб за допълнителна засищаща стойност. Надявам се да ти хареса!
